中秋伴手禮預購中~預訂滿10包送隨身攜帶包乙包

菓子手工捲捲蛋

中秋節伴手禮最佳首選

手工蛋捲製作過程堅持 不添加一滴水 人工香料 防腐劑

嚴選上等新鮮材料 手工現做 精緻烘培 香濃酥脆

口味:典藏原味 養生芝麻 極品咖啡 獨特刺蔥 日式海苔

9/28(五)前預購滿10包即贈送隨身攜帶包乙包(限來店自取)

訂購專線0921-987743

埔里鎮東華路72-1號

本店提供宅配服務,歡迎團體訂購

菓子手工捲捲蛋由來

   

    很多人認為蛋捲是從講究小點心的日本發展過來的，其實日本和菓子是指麵粉作成的點心，有各式花樣和形狀及口味，精巧的如小擺飾一樣。蛋捲最原先的發源處是挪威，挪威文稱為Krumkake，是在聖誕節享用的家庭式點心。

儘管如此，我們還是取了「菓子」這樣日本風味的名字，是因為希望學習日本人對於食物的認真與專注、對於食材的堅持和一絲不茍。不論是點心還是正餐，在日本都能化為一種美的藝術。蛋捲在台灣只是平價零食，在大賣場、便利商店都買得到，就因為太隨手可得，蛋捲變得平凡無奇。本店認為，蛋捲原先代表的意義是種美滿，是種適合闔家團聚時享用的點心，又因為手工蛋捲是費工費時一根一根用心做出來的點心，需要十足的耐心和細心。故取名為「菓子」，表示任何人都值得享有這種用心做出來的點心；而「捲捲蛋」則是提醒我們，每一根蛋捲的製作過程，都參雜著製作者的用心及熱情。

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【100年慈幼園遊會】家扶傳愛，幸福滿百

埔里每年都會舉辦愛心募款園遊會,今年菓子手工捲捲蛋由好朋友~淑真熱心幫忙義賣喔~

短短不到兩個小時,剩下兩包,子嘉也幫忙賣ㄛ~結束後總共義賣56包,全數捐給家扶中心

創業心路歷程

 

  當初賣蛋捲的用意，一方面興趣，一方面想存零用錢，但其實最主要的還是小孩一句「媽媽我想吃蛋捲」，就讓當時在埔里社大上烘培課的我決定親手為孩子作健康又美味的蛋捲。

  當時特地去台北學做手工蛋捲，也和許多烘培老師討論請教過，回來後憑著一股衝勁與和孩子的約定，不斷研究試做，一開始總是不順利，面對蛋捲無法成形及易破碎等等的問題，但仍沒有放棄。皇天不負苦心人，最後終於成功了。 

 

   當初想說自己手作的蛋捲比外面含有防腐劑、香料和機器做的蛋捲更健康，至少材料都是真材實料、自己精挑細選的，加上孩子讚美和老公的鼓勵，秉持好東西要和大家一起分享的心態，開始一包兩包的分送給朋友。漸漸的，口耳相傳，喜愛蛋捲的朋友愈來愈多，所以我決定在家裡開個小工作室，可以兼顧孩子又可以分擔家中開銷。於是這段期間和先生兩人一起打麵粉、學做蛋捲、到處奔波找機器、材料商、發試吃、問心得等等。好不容易建立起一個小小工作室，沒有招牌、沒有大肆宣傳，有的只是我們的信念。

   其實決定創業時，我是不被支持的。所以一開頭，是孤軍奮鬥的，老公早上要上班，作蛋捲和顧小孩的責任都落在我身上。這種兩難的局面，對一個初創業經營者來說，是心力交瘁的。好在，我的朋友們都願意充當助手，幫忙包裝，幫忙連絡，幫忙宣傳。老公下班後也會盡量幫忙。慢慢的，在朋友間、企業間建立起口碑，訂單也越來越多，因此我們想把它傳下去並且擴大，讓更多人能吃到健康好吃的蛋捲，並在品嘗的同時，能感受到我們的用心。

【家扶中心園遊會】99年溫馨家扶，情繫兒福

南投家庭扶助中心埔里服務處每年都有舉辦愛心園遊會活動,因為透過神鷹山區搜救隊公關組長陳大哥的幫忙,讓我們這次有機會參與這項活動~

 二姐和三姐前ㄧ天提早回到埔里, 全程參與製作蛋捲及義賣過程(他們說:好累喔~但很有意義喔!)

還好有二姐及三 姐的幫忙(對了,還有陳厚伸及王子嘉喔!)不然我ㄧ個人又要帶小孩可能會忙不過來~

忙裡偷閒~

在短短的三個小時不到的時間賣了58包,並將全數金額捐贈給家扶中心~

長這麼大,第一次參與這種活動,就在活動的前三天臨時決定參加(當然老公非常贊成), 原本娘家有事必須回去,娘家媽媽也超讚成的說:沒關係!做好事很好,這時也放心的開始招兵買馬~那就是遠住在高雄的二姐及剛從大陸回來的三姐,(真的要謝謝她們這次的幫忙).園遊會的前ㄧ天忙到很晚,隔天大家又到會場去幫忙,累得很充實也很踏實的感覺喔~

蛋捲幕後花絮

剛打好的麵糊,現打現做,為了保持麵糊新鮮度,會在半小時內做完,不用隔夜也不用預拌粉 

放上兩跎麵糊

鐵棒輕輕捲上

要有技術的捲喔~

捲好的蛋捲,待涼後準備入袋

小成就

兩個月的成果~

   到埔里社大上烘培課4個月,了解麵粉,糖,蛋,等食材的結合能創造出各種美味的點心,乳酪蛋糕,巧克力杏仁餅,慕思蛋糕等等,這些都是兒子的最愛.還有一種感覺是~玩著麵粉感覺比煮飯菜來的有趣,.....有一天兒子吵著要吃蛋捲,心想~媽媽也做給你吃,後來去台北學做手工蛋捲,也問了很多烘培老師(其中18度巧克力老闆茆老師也提供我一些意見),真的謝謝各位老師的指導,回來後不斷研究試做,皇天不負苦心人.~~我終於成功了
   朋友說~好東西要和大家一起分享,漸漸的,下訂單的朋友也越來越多.....
在這期間也謝謝老公的支持,他和我ㄧ起打麵粉,學做蛋捲,到處奔波(包括兒子)找機器,材料商,發試吃,問心得...辛苦了.不過這段期間過的很充實,也很踏實喔~